食品安全检验一直以来存在重理化轻感官的现象，随着食品检验机构管理规范性的增强，业界对感官分析的重视程度日益提高，CNAS-CL26：2014《检测和校准实验室能力认可准则在感官检测领域的应用说明》严格规定了食品感官检验实验室的管理要求和技术要求。
为规范我中心食品感官分析检验，近日我中心派技术骨干参加了由中国机械工程学会包装与食品工程分会在北京举办组织的“食品安全感官分析新标准”培训班。本次培训是针对食品检验机构提升食品安全感官品评价专业技术水平，保障食品安全举办的培训班。培训以食品感官检测标准为重点，邀请了江南大学钟芳教授对GB/T10220-2012《感官分析 方法学 总论》、GB/T10221-2012《感官分析 术语》、GB/T12310-2012《感官分析方法 成对比较检验》、GB/T12311-2012《感官分析方法 三点检验》、GB/T12312-2012《感官分析 味觉敏感度的测定方法》五项标准进行了授课。
培训人员通过两天的学习，对食品感官分析标准有了系统的了解，有助于我中心今后按照CNAS-CL26：2014要求，规范食品感官检验流程，修订完善内部作业指导书，对我中心食品感官分析能力建设具有指导意义。